Birrerie Artigianali e Pub di Milano da Provare

Piacere trasversale al corso delle stagioni, la birra è per molti un amore, una passione da tenere viva se non ogni weekend, almeno uno sì e uno no. Ed è così che, soprattutto negli ultimi in anni, in Italia si è assistito a un diffondersi a macchia d’olio di birrerie e birrifici che offrono una grande varietà di birre, spesso accompagnate da piatti e delikatessen internazionali.

Sappiamo bene che analizzare un fenomeno così ampio, che certo non riguarda solo la nostra penisola, è un’impresa ardua, se non impossibile. Quindi, abbiamo deciso di focalizzare la nostra attenzione sull’offerta di birrerie a Milano, dai pub più tradizionali ai birrifici che si dedicano anima e corpo all’artigianalità, alla produzione di prodotti di prima qualità, spesso offerti in appositi menu di degustazione.

Ma prima di cominciare con la carrellata di quelle che riteniamo le migliori birrerie di Milano, facciamo un piccolo ripasso sui tipi di birra in cui potrete imbattervi in questi locali. La classificazione si basa sui tipi di ingredienti utilizzati, lieviti e meccanismi e tempi di fermentazione. I 6 grandi stili di birra sono questi:

• Ale: ad alta fermentazione, corpo pieno e fruttato, sapore dolce

• Stout: ad alta fermentazione; la tostatura intensa genera un colore scuro, nero, e un gusto amaro

• Porter: è la madre delle stout, dal gusto meno intenso

• Birra di frumento: ad alta fermentazione, dal colore opalescente; i due tipi più celebri: la weizen tedesca e la blanche belga

• Lager: a bassa fermentazione e di contenuto alcoolico normalmente compreso tra i 3 e i 5 gradi

• Lambic: fuori classe delle birre, è tipica del Payottenland, in Belgio, e nasce da fermentazione spontanea

E veniamo ora al dunque, con una selezione delle migliori birrerie e dei migliori birrifici di Milano.

1. Birrificio Lambrate

Nasce nel 1996, a ridosso di Città Studi, un birrificio che ha le idee chiare: produrre birra di qualità, non filtrata e non pastorizzata. Gli ingredienti sono 4: acqua, malto, luppolo, lievito. Al resto ci pensa la passione, con l’aggiunta certamente di competenza e un pizzico di creatività – che non fa mai male. Nel pub e ristopub in stile inglese del Birrificio Lambrate vengono servite 13 birre classiche autoprodotte, tra cui hefeweizen bavaresi, bock, IPA e smoked stout, ma non mancano anche birre stagionali, collaborazioni con altri birrifici e imperdibili special guest!

Indirizzo: Birrificio Lambrate Golgi, via Camillo Golgi 60, 20133 MilanoApertura: tutti i giorni 12:00 – 02:00, sabato 19:00 – 02:00, domenica chiusoPrezzo: 1 piatto e 2 birre, circa 25 euro

2. Bere Buona Birra

Amber Ale, Irish Dry Stout e un’infinità di altre birre da tutta Europa, artigianali, alla spina, in bottiglia e in lattina, fanno del Bere Buona Birra di via Adige uno dei locali prediletti agli intenditori di birra di Milano e provincia. Dall’animo casereccio e dal look rustico da birreria di quartiere, questo locale si distingue sia per il menu che per i prezzi super economici, ma anche per la possibilità che offre di portarsi il cibo da casa o fare ordinazioni da asporto direttamente al proprio tavolo. Top pick? Certamente una Vecchia Lodi Brewfist, Italian Ale.

Indirizzo: via Adige 13, 20135 MilanoApertura: tutti i giorni 17:30 – 23:00, lunedì 13:00 – 23:00Prezzo: birra da 30cl, circa 4 euro

3. Impronta Birraia

Locale dall’eccezionale impatto visivo, Impronta Birraia di via Tucidide nasce negli spazi dell’ex atelier del designer Richard Ginori: un luogo con una storia ormai centenaria. Il suo menu comprende 24 birre artigianali selezionate da birrifici italiani, europei e internazionali, da accompagnare ai prodotti della sua cucina: hamburger da 200gr di scottona, bratwurst e crauti rossi, panini e piade. Come iniziare? Con un Degusta Impronta: 6 birre piccole tutte di provenienza artigianale.

Indirizzo: via Tucidide 56, 20134 MilanoApertura: tutti i giorni 17:30 – 02:00, domenica 12:00 – 02:00Prezzo: Degusta Impronta (6 birre piccole), 18 euro

Scoprite di più sull’Impronta Birraia!

4. Au Vieux Strasbourg

Università della Birra e Master in spillatura belga: insomma, vanta un curriculum degno di nota Antonio di Lello, gestore dell’Au Vieux Strasbourg, la birreria alsaziana di Città Studi che attira ogni giorno decine di buongustai e appassionati di birra da tutta Italia. Ottima la selezione di birre belghe e olandesi; interessante la sezione dedicata a birre trappiste. Il nostro consiglio è quello di puntare su una Affligem Rouge, birra ambrata d’abbazia. E se vi viene fame, il menu prevede buoni hamburger, piadine e piatti speciali come lo stinco con patate.

Indirizzo: via Gaetano Strambio 29, 20133 MilanoApertura: tutti i giorni 17:30 – 02:00, domenica 12:00 – 01:00Prezzo: Affligem Rouge da 30cl, 5 euro

5. Hop Solo Birra Artigianale

Solo birre artigianali o proveniente da microbirrifici da tutta Italia, compresa qualche collaborazione speciale. Hop Solo Birra Artigianale vanta 10 fonti di spillatura e una pompa da cui fuoriescono birre di aziende come Troll, Baladin, Birrificio Italiano, Retorto, Brewfist, Toccalmatto, Amiata e altre. Mentre in bottiglia trovate i fantastici prodotti firmati Birrificio Lambrate. A tutto questo si aggiunga l’atmosfera rustica e una cucina tipica da birreria: panini, piadine, wurstel, focacce e numerose opzioni vegetariane. Assolutamente da provare!

Indirizzo: viale Regina Margherita 16, 20135 MilanoApertura: tutti i giorni 18:30 – 02:00Prezzo: circa 5 euro a birra

6. Lambiczoon

Come si intuisce dal nome, la grande specialità di questa birreria di Milano è la lambic. Qualche esempio? Berliner Weiss 8° (Bayrischer Bahnhof), Frambozschella 4,5° (Birrificio Ducato), Lambic Boon 7°, e ancora Cantillon Lambic Bio 2011 da 5°, Cantillon Fou Foune 5° e molte altre. Ma non è tutto: ottima anche la selezione di birre scure, ambrate e bionde. Sicuramente il Lambiczoon di Porta Romana è un locale raffinato e per intenditori, che oltre a offrire rarità in fatto di birra, presenta anche una cucina di prim’ordine: dagli hamburger ai taglieri di charcuterie.

Indirizzo: via Friuli 46, Milano 20135Apertura: tutti i giorni 18:30 – 02:00, sabato 12:30 – 02:00Prezzo: hamburger + birra, circa 15 euro

Scoprite di più sul Lambiczoon!

7. Birrificio La Ribalta

Birra artigianale, certo, ma anche cucina genuina, centro culturale, musica dal vivo. Il Birrificio La Ribalta è insomma un luogo d’incontro caratterizzato da degustazioni di birre autoprodotte (classiche, estive e invernali) e provenienti da birrifici italiani, ma non solo. Tra le birre prodotte in loco, la nostra scelta ricade sulla Marlin Extra Bitter 4.5% di colore ambrato e spillata alla pompa. Da tenere d’occhio anche il menu del ristorante, che vanta un’offerta variegata: taglieri, hot dog, fried chicken, gnocchi, cavatelli, pulled pork e molto altro ancora.

Indirizzo: via Cevedale 3, 20158 MilanoApertura: tutti i giorni 12:30 – 14:30 e 18:00 – 01:00Prezzo: tagliere di affettati + birra media, 13 euro

8. Carlsberg Ol

Il brand di birra Carlsberg apre questo locale in zona Porta Garibaldi in cui serve 6 birre – tra cui una ottima Bock Rossa a 5 luppoli – accompagnate da buoni accostamenti tipicamente italiani, come il tagliere di degustazione affettati con gnocco fritto, tagliata di manzo e una eccellente selezione di pizze. Certo, qui non stiamo parlando di birre artigianali e degustazioni gourmet, ma anche queste realtà – forse soprattutto queste – fanno parte del mondo della birra: casual, senza grandi pretese, e nel caso di Carlsberg Ol sempre soddisfacenti.

Indirizzo: bastioni di Porta Nuova 9, 20121 MilanoApertura: tutti i giorni 12:00 – 15:00 e 19:00 – 01:00Prezzo: birra media 5 euro

Scoprite di più sul Carlsberg Ol!

9. Sloan Square

Look tipicamente inglese, 24 birre artigianali internazionali alla spina e oltre 400 etichette di birre artigianali e non in bottiglia. Comincia così il vostro percorso nel mondo di Sloan Square, pub di piazzale Cadorna a Milano che propone, tra le altre, interessanti stout, blanche e IPA, perfettamente sostenute da proposte gastronomiche di un fitto menu in continua evoluzione. Inoltre, ospita eventi birrari, come l’appuntamento Meet the Brewer, anteprime e altro. Siete dei novellini? Cominciate da questo locale!

Indirizzo: piazzale Cadorna 2, 20123 MilanoApertura: tutti i giorni 10:00 – 02:00, sabato 17:00 – 02:00, domenica chiusoPrezzo: 1 secondo più 2 birre artigianali, circa 30 euro

10. Fuorifusto Urban Brewery

Si definisce birrosteria, il Fuorifusto Urban Brewery di via Silvio Spaventa, e ha tutte le ragioni per farlo! Qui, vengono abbinate birre prodotte dal birrificio milanese I Tri Bagai a piatti semplici e genuini della tradizione italiana, americana e internazionale. Abbiamo apprezzato lo stinco e il famigerato smoked brisket, ma un buon punto a favore per questa birreria urban chic di Milano è soprattutto la passione che si scopre nel servizio amichevole e familiare. Serate indimenticabili garantite!

Indirizzo: via Silvio Spaventa 19, 20141 MilanoApertura: tutti i giorni 19:00 – 01:00Prezzo: 1 piatto e 1 birra media, circa 15 euro