Guida alla migliore trattoria di Torino

La migliore trattoria di Torino nel 2019?

Esiste forse un modo più efficace e appagante per entrare in contatto con la cultura viva e pulsante di una città, che non sia il varcare la soglia dei suoi ristoranti più autentici? Noi crediamo di no. E in fondo, chi ci segue sa bene che noi di Quisine da tempo ci dedichiamo anima e corpo alla divulgazione dell’eccellenza enogastronomica di diverse città d’Italia, e non solo. Così, continuiamo il nostro progetto con uno speciale sulle migliori Trattorie Torino del 2019. Ne abbiamo scovate 8, tra storiche osterie e tipiche piole, passando per eleganti ristoranti che reinterpretano i tradizionali piatti torinesi e piemontesi in chiave gourmet.

1. Piola Da Celso

Non si può parlare di piole, senza nominare la Piola Da Celso di Cenisia, nel cuore storico di Torino. L’atmosfera è familiare, gli arredi sono in legno, il menu recitato a voce. Accomodatevi, ordinate un bicchiere di Dolcetto d’Alba o di Barbera d’Asti e al resto ci pensano piatti come agnolotti del plin e gnocchi rigorosamente fatti in casa.

Indirizzo: via Verzuolo 40, 10139 TorinoApertura: tutti i giorni 10:00 – 15:00 e 18:45 – 23:30, domenica chiusoPrezzi: circa 20 euro

2. Cot Cos

Nei pressi del quartiere di San Salvario, si distingue per scelta dei prodotti, esecuzione delle ricette tipiche torinesi e metodi di cottura una delle trattorie più moderne di Torino: il Cot Cos. La specialità di questo ristorante sta nella cottura a condizione termoforetica, un metodo innovativo che permette di preservare le proprietà organolettiche e i principi nutritivi della carne.

Indirizzo: via Nizza 129/Bis, 10020 TorinoApertura: tutti i giorni 12:00 – 14:00 e 19:00 – 23:00, domenica solo la sera, lunedì chiusoPrezzi: antipasto + primo o secondo, bevande escluse, circa 25 euro

Prenotate da Cot Cos

3. Piola Da Cianci

Vitello tonnato e Tajarin burro e salvia attirano decine se non centinaia di torinesi DOC ogni weekend alla Piola Da Cianci. Le ricette sono autentiche piemontesi, i vini sono quelli di Alessandria, Asti, delle colline novaresi. Se siete solo di passaggio in città e dovete scegliere dove mangiare spendendo poco, prenotate Da Cianci: una delle trattorie Torino da non perdere.

Indirizzo: largo IV Marzo 9/b, 10122 TorinoApertura: tutti i giorni 12:45 – 15:30 e 19:00 – 23:30Prezzi: un piatto più bicchiere di vino, circa 15 euro

4. Etiko Diversamente Bistrot

La tipica piola torinese la ritroviamo vestita a festa, con uno stile minimal di scuola nordeuropea, e intenta a realizzare piatti di cucina tradizionale rivisitati in chiave deliziosamente gourmet. Stiamo parlando dell’Etiko Diversamente Bistrot, una delle trattorie di Torino a km 0 da tenere d’occhio nel 2019.

Indirizzo: via Filippo Juvarra 13/a, 10122 TorinoApertura: tutti i giorni 07:00 – 23:00, domenica chiusoPrezzi: antipasto + primo o secondo, bevande escluse, circa 25 euro

Prenotate da Etiko Diversamente Bistrot

5. Trattoria Valenza

A pochi passi da piazza della Repubblica, Trattoria Valenza è eletta all’unanimità da tutti gli esperti di cucina torinese come una delle trattorie più buone della città. Cucina povera, gestore un po’ burbero, ingredienti segreti: qui, c’è chi viene per mangiare la trippa, chi per la sua pasta e fagioli con le cotiche e chi per capire (senza riuscirci) come possa Valter fare un caffè così buono.

Indirizzo: via Borgo Dora 39, 10152 TorinoApertura: tutti i giorni 12:00 – 15:30 e 20:00 – 23:00, domenica e lunedì chiusoPrezzi: un piatto più bicchiere di vino, circa 15 euro

6. La Piolassa

Voglia della più buona battuta di manzo con fonduta al Castelmagno di Torino? O forse siete più tipi da classici agnolotti al sugo d’arrosto? Beh, La Piolassa di Torino non vi deluderà. E a rendere il tutto ancora più speciale troverete quel fascino tipico da trattoria piemontese, che quasi sembra di essere capitati nella cucina di una nonna torinese: tavoli in legno, pavimenti in cotto, tendine di pizzo alle finestre. Prenotare è d’uopo!

Indirizzo: via Spotorno 45, 10126 TorinoApertura: tutti i giorni 12:00 – 14:30 e 19:00 – 23:00, venerdì e sabato fino a mezzanotte, domenica chiusoPrezzi: antipasto + primo o secondo, bevande escluso, circa 20 euro

Prenotate da La Piolassa

7. Trattoria Decoratori e Imbianchini

L’impegno civile e culturale caratterizza questa trattoria di Torino che sorge negli spazi in cui nel 1935 nasceva la Cooperativa Borgo Po. La cucina è quella di una volta, le tecniche anche. Pasta fatta in casa, sughi realizzati con cottura lenta, come tradizione casereccia insegna, vini rigorosamente piemontesi.

Indirizzo: via Francesco Lanfranchi 28, 10131 TorinoApertura: tutti i giorni 12:30 – 15:00 e 18:00 – 00:00, mercoledì chiusoPrezzi: meno di 20 euro

8. Filiberti Vini e Fornelli

Concludiamo con un ristorante che attinge dalla tradizione per creare abbinamenti fuori dal comune. La cucina del Filiberti Vini e Fornelli non ha eguali nel panorama gastronomico di Torino. Che dire ad esempio del Risotto, sarde, finocchietto e bottarga, o della Scaramella di Fassona con friggitelli e scalogno? Prenotate ora un tavolo in una delle migliori trattorie di Torino.

Indirizzo: piazza Emanuele Filiberto 6/a, Torino 10122

Apertura: tutti i giorni 12:00 – 14:30 e 19:00 – 23:00, lunedì solo cena, domenica chiuso

Prezzi: antipasto + primo o secondo, bevande escluse, circa 25 euro

Prenotate da Filiberti Vini e Fornelli